Recipienti ed accessori adatti per le preparazioni a base di erbe

I recipienti ideali per eseguire le operazioni di infusione, decozione e macerazione sono quelli di vetro. Adattissimi quindi tutti i recipienti in vetro da fuoco che sono usualmente utilizzati per cucinare, quindi facili da reperire. Sono in ogni caso adatti allo scopo i recipienti di porcellana da fuoco, acciaio smaltato (purchè non scheggiati), acciaio inossidabile e anche quelli di alluminio.

La forma ideale è quella alta con un coperchio di giuste dimensioni per limitare la perdita di sostanze volatili e di vapore. Sono da escludere i recipienti di ferro e di rame, stagnati o meno, ed i recipienti di plastica o plastificati.


Un colino a maglie fitte, qualche pezzuola di tela bianca per filtrare ed alcune bottiglie, preferibilmente di vetro scuro, si possono già considerare una attezzatura sufficiente.

Tutto deve essere tenuto ben pulito e separato dal vasellame per uso di cucina.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...